Con la llegada del invierno hace aparición en los carrascales de Valdorba la trufa negra. Nuestro hongo más aromático y cotizado. Precisamente para darlo a conocer se celebra la IX Feria de la Trufa en Navarra, que tendrá lugar el próximo 12 de diciembre en Orísoain. Asimismo, durante todo el fin de semana se servirán menús trufados en los restaurantes de la comarca:

Restaurante “Coto Valdorba” jatetxea
Restaurante “El Mirador” jatetxea
Restaurante “Tubal” jatetxea

En esta edición acudirán grandes cocineros, y se entregarán el VIII Premio Tuber al plato con trufa más innovador. Además, se realizará una espectacular exhibición de recogida de trufa con “Cochi”, una jabalina amaestrada, en la plaza de Orísoain habrá una exposición y venta de trufas frescas de Navarra y árboles para su cultivo. También se podrá adquirir gran variedad de productos trufados como licor, paté, huevos, aceite…

Visitas guiadas a truferas en Valdorba

Esta comarca fue considerada en 2008 como una de las 10 Maravillas de Navarra, por su riqueza en arte románico, que también podrás visitar dentro de las actividades organizadas para ese fin de semana.

Este acontecimiento gastronómico y micológico dará a conocer las excelencias del más apreciado de los hongos. En las ferias anteriores se ha contado con la presencia de prestigiosos cocineros y cocineras como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Atxen Jiménez, Tatus Fombellida, Bruno Oteiza y Karlos Arguiñano entre otros.

Los objetivos de esta edición son:  visibilizar el papel de la mujer en la truficultura, generar mercado interno, fomentar su cultivo como alternativa rentable, ecológica y sostenible en muchas zonas rurales y dar a conocer la hermosa comarca de Valdorba, conocida como la “Toscana Navarra”.

Esta feria cuenta con la subvención del Gobierno de Navarra, Departamento de Relaciones Institucionales y Departamento de Cultura y Turismo.